Lola´s Restaurant, 7 años de sabor gastronómico peruano en Zurich

A inicios de diciembre del 2009, una audaz y voluntariosa mujer, peruana, limeña -chalaca para mas precisión-, se aventura a abrir un Restaurante con especialidades peruanas en esta ciudad. Una aventura que cumple su 7° aniversario y que celebrará muchísimos más, pero a base de un tenaz esfuerzo, trabajo diario y mucho, pero mucho y auténtico sabor de la gastronomía peruana; que actualmente está ya reconocida entre las cinco mejores a nivel internacional.

“Creo que nací con mi cuchillo, mi tabla y olla en mis manos” nos confiesa Lolita Orellana Vargas, refiriéndose al sabor gastronómico que en sus manos tiene por cause natural. Con 16 años de residir en esta ciudad, prácticamente desde los inicios ha incursionado en este sector regentando un local –“Los Negritos”-, de manera parcial (solo fines de semana); hasta que se ubicó en el que tiene ahora a un entero horario de funcionamiento.

Bien sabido es que entrar en el terreno del trabajo Autónomo, requiere una constante entrega, eficacia y responsabilidad diaria; en ello Lola y cada uno de los integrantes del Team de su local cumplen a cabalidad sus compromisos laborales cada día de apertura del Restaurante. Desde el Chef de cocina, un experto en las especialidades peruanas, y sus ayudantes hasta el eficaz grupo de Service; compaginan un equipo de profesionalidad, calidad y entera simpatía entre la numerosa clientela de Lola´s Restaurant. Todos dirigidos con rigurosa autoridad pero con entera cordialidad por Lolita.

Cierto es que la gastronomía peruana esta siendo reconocida oficialmente entre las cinco mejores del mundo; pero para ello le es indispensable un auténtico conocimiento en las raíces de su preparación y los originales ingredientes que para ello se requiere. Lola tiene estos conocimientos desde muy pequeñita allá en su Callao natal, donde los adquirió por herencia familiar de varias generaciones. Los ingredientes para la preparación de los típicos platos peruanos aquí en Zurich “los traemos de España o Italia. A Madrid y Milano llegan los productos peruanos al por mayor, por lo que en estas ciudades hay un número de peruanos mucho mayor que aquí en toda Suiza”, nos comparte Lola cuando le preguntamos por el ají amarillo, el ají panca, el sibarita o el original maíz de cancha.

Dado el nivel internacional a que esta llegando el sabor gastronómico peruano, la mayoría de clientes de Lola´s Restaurant son europeos: el 60% suizos, un 10% entre españoles e italianos y el 30% restante latinoamericanos (entre peruanos, dominicanos, ecuatorianos, chilenos o colombianos); “pero no te creas que también vienen hasta rusos” nos confiesa Lola con entera satisfacción, y agrega “de cada 10, uno se puede ir no muy conforme por alguna razón, pero igual regresa de nuevo”.

De cualquier perspectiva de comentario, Lola y su restaurante es y debe ser un orgullo para la comunidad peruana que habitamos en esta región suiza. Por el auténtico sabor gastronómico peruano en cada una de las especialidades en comidas y bebidas, pero sobre todo, por el coraje y continuo empeño y voluntad que pone para mantener este singular local que está siendo mas reconocido a medida que pasan los días, meses y años.

Gratulaciones Lola y...”pa delante”!!!

Lola´s Restaurant
Manessestr. 32
8003 Zurich
Tel. 044 554 82 63
Nat. 076 393 24 74

Especialidades de la casa:
Aperitivos
· Pisco Souer original
· Pisco Souer de maracuyá
· Pisco Souer de mango
· Chilcano de Pisco o Ron

Entradas
· Papa a la huancaína
· Orgía marina
· Ocopa arequipeña
· Causa de pollo, pescado o mariscos
· Tamales
· Anticuchos
· Papa rellena
· Yuca frita
· Chicharrones de cerdo
· Choritos a la chalaca
· Chupe de camarones.....etc.

Platos principales
· Ceviche de pescados y mariscos
· Tiradito de pescado
· Parihuela
· Chicharrón de mariscos y pescados
· Lomito saltado
· Bistec a lo pobre
· Seco de Res
· Arroz con pato
· Arroz con pollo
· Arroz con mariscos
· Ají de gallina
· Carapulcra
· Cau cau
· Arroz chaufa
· Escabeche de pesacado
· Escabeche de pollo
· Seco de cabrito...entre muchísimos otros

Postres

· Arroz con leche
· Picarones
· Suspiro limeño
· Alfajores peruanos
· Mazamorra morada

- Especialidad en Catering para empresas y festividades privadas
- Cada 3er. De mes: Lola´s Buffet

Horarios de apertura:
Miércoles a Viernes: 18.00 - 23.00 hr
Sábados: 13.00- 16.00 y 18.00- 23.00 hr
Domingos: 13.00 – 19.00 hr

Fin de Semana por 7° Aniversario: 9-11 diciembre
Viernes 9 y sábado 10: 18.00 – 23.00 hr
Domingo: 11: 13.00 19.00 hr

Aperitivo de Bienvenida!